Uma versão leve, refrescante e cheia de sabor do ceviche tradicional, feita com banana-da-terra, toque cítrico, cebola roxa e ervas frescas.
Para manter a textura ideal, escolha bananas-da-terra maduras, mas ainda firmes. Assim, elas absorvem melhor o sabor cítrico sem desmanchar.
Descasque as bananas-da-terra e corte em rodelas finas, usando uma faca afiada ou mandolin. Coloque tudo em uma tigela grande.
Acrescente a cebola roxa finamente fatiada às rodelas de banana-da-terra.
Se desejar, adicione a pimenta vermelha picada para trazer mais intensidade e personalidade ao prato.
Esprema o suco dos limões ou limas sobre os ingredientes, cobrindo bem as bananas. Esse processo ajuda a realçar o sabor e trazer frescor ao prato.
Adicione o alho picado, o coentro fresco, o sal e a pimenta-do-reino. Misture delicadamente para envolver todos os ingredientes.
Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos, permitindo que os sabores se misturem.
Retire da geladeira, regue com um fio de azeite de oliva extra virgem e finalize com folhas de coentro e fatias de limão, se desejar.
O ceviche de banana-da-terra é uma opção refrescante para servir como entrada ou como prato principal leve. A combinação de acidez, frescor e textura transforma a banana em uma experiência gastronômica moderna.